La Haute-Savoie, une région de la France réputée pour ses montagnes spectaculaires et sa culture riche, est également célèbre pour sa variété incroyable de fromages. En effet, cette région est un véritable trésor pour les amateurs de fromage, avec une gamme qui va de délicats fromages frais à des fromages à pâte dure affinés en cave. Chaque fromage est unique, avec son propre goût, sa texture et sa méthode de production.
L'un des fromages les plus célèbres de Haute-Savoie est le Reblochon, un fromage à pâte pressée non cuite, qui a obtenu l'AOC en 1958. Doux et fruité, il est parfait à déguster tel quel, ou pour enrichir un plat traditionnel savoyard comme le gratin de tartiflette.
Pour ceux qui aiment les fromages plus corsés, il y a l'Abondance, un fromage à pâte pressée cuite dont la production remonte au 14ème siècle. C'est un fromage de caractère, dont la complexité des saveurs se révèle à mesure qu'il vieillit.
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